引用：FOODEX JAPAN「【DAY 3】アジア最大級の食品・飲料展示会 FOODEX JAPAN 2026 会場生中継」より
飲食店の経営において、ワインの提供で常に頭を悩ませるのが「酸化による劣化」と「廃棄ロス」ではないでしょうか。 ボトルを開けてから日が経つと味が落ちてしまい、泣く泣く廃棄することに……そんな課題を根本から解決し、さらに店舗の演出効果やエコ（環境配慮）まで実現する画期的なシステムが注目を集めています。
今回は、アジア最大級の食品・飲料展示会「FOODEX JAPAN」の会場から、株式会社ドラフトワイン・システムが提案する次世代のワイン提供スタイル「樽生ワイン®」「樽生スパークリング®」の魅力をお届けします。
まるで生ビール！圧倒的な鮮度を保つ「特殊樽」の秘密
「樽生ワイン®」を一言で表現するなら、「ワインを生ビールのような最高の状態で提供できるシステム」です。
通常、ワインはガラス瓶（ボトル）で流通しますが、一度抜栓すると空気（酸素）に触れて酸化が始まってしまいます。しかし、ドラフトワイン・システムが採用している「特殊樽」は、イタリアやフランスの現地ワイナリーで最高の状態のまま直接樽詰めされたもの。
この特殊構造により、驚くべきことに最後の一滴まで現地そのままの鮮度と品質が保たれます。 ガラス瓶では到底考えられなかった「徹底した鮮度キープ」こそが、樽生ワイン®最大の強みです。
飲食店オーナー歓喜！「ワインロスほぼゼロ」で経営を効率化
グラスワインの注文が入るたびにボトルを開け、残った分が劣化して廃棄になる……この「ワインロス」は、店舗の利益をダイレクトに圧迫します。
「ドラフトワイン・システム」を導入すれば、専用のディスペンサーから必要な分だけをその都度注ぐことができるため、ワインの廃棄ロスが実質「ほぼゼロ」になります。 さらに、ボトルを開ける・コルクを抜くといったオペレーションの手間も省けるため、忙しいピークタイムでもスタッフがスピーディーかつ均一なクオリティでドリンクを提供できるようになります。
アイキャッチ効果抜群！店舗を彩る「樽型ディスペンサー」
このシステムの魅力は、機能面だけにとどまりません。提供時に使用する「樽型のディスペンサー」はレンタルが可能で、カウンターや店内に設置するだけで圧倒的な存在感を放ちます。
「あそこから注がれるワインは美味しそう！」という視覚的なインパクトは、お客様の興味を惹きつけ、注文率の向上（客単価アップ）に直結します。お店のインテリアや装飾としても高い評価を得ており、SNS映えや他店との差別化にも最適です。
店外でも利益を生む！「テイクアウト」やペットボトル販売への挑戦
さらに、これからの新しい飲食店経営の形として「店外（テイクアウト）での売上確保」にも対応しています。 樽生ワイン®はテイクアウトでの提供も可能なほか、炭酸が抜けやすい「樽生スパークリング®」についても、鮮度と気抜けを防ぐための専用機材「i Tap（アイタップ）」を用意しています。
これを使えば、その場でペットボトルに新鮮なスパークリングワインを充填して販売することができるため、物販やホームパーティー需要、アウトドア需要など、店舗の枠を超えた新しいビジネスチャンスを広げることができます。
最高品質のこだわりと、厳選された自然派カシスリキュール
ドラフトワイン・システムが提供するのは、システムとしての利便性だけではありません。 ワインそのものも、現地フランスやイタリアで厳選された確かな品質のものだけを扱っています。
また、同社が正規輸入しているブリオッテ社の「クレーム・ド・カシス・ド・ディジョン スペシャルバー」も大変魅力的な逸品です。 こちらは人工的な成分を一切使わず、自然の素材だけで作られた最高品質のカシスリキュール。このカシスリキュールと樽生スパークリング®を組み合わせるなど、ドリンクメニューの価値をさらに高めることができます。
環境に優しく、お店に利益をもたらす「エコフレンドリー」な選択
ガラス瓶のゴミが出ず、ワインの廃棄も出さないシステムは、これからの時代に強く求められるエコフレンドリー（環境配慮）な選択肢でもあります。
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品質へのこだわりと確かな美味しさ
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廃棄ロスをなくし、オペレーションを効率化する収益性
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樽型ディスペンサーによる、お客様への視覚的アプローチ
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テイクアウトやペットボトル販売による、新しい販路の拡大
店舗経営をよりスマートに、そしてより魅力的に変えたいオーナー様は、ぜひ株式会社ドラフトワイン・システムの導入を検討してみてはいかがでしょうか。
株式会社ドラフトワイン・システム
樽生ワイン®＆樽生スパークリング・ワイン®
www.draftwine.co.jp/
